Pour découvrir les miels de Madagascar, commencez par le miel de litchi, doux et fruité. Si vous aimez les goûts marqués, choisissez le niaouli ou l'eucalyptus. Pour un miel rare à offrir, prenez le jujubier ou les baies roses.
Ce guide compare les 10 miels que nous récoltons avec nos 400 apiculteurs partenaires, dans les Hautes Terres, à Manakara, à Fort-Dauphin et à Tuléar.
Récolte du miel de litchi à Madagascar
Laura Laurent pendant la récolte du miel de jujubier
Les 10 miels comparés
| Miel | Goût | Idéal pour | Bio |
|---|---|---|---|
| Litchi | Doux, fruité et floral | Découvrir les miels de Madagascar, petit-déjeuner, thé | Oui |
| Niaouli | Frais, boisé et balsamique | Amateurs de miels de caractère, infusions | Oui |
| Eucalyptus | Boisé et caramélisé, intense | Tisanes, boissons chaudes en hiver | Oui |
| Baies roses | Floral, poivré et anisé | Fromages, recettes sucrées-salées | Oui |
| Jujubier | Floral et fruité, onctueux | Dégustation nature, cadeau | Non |
| Cactus | Doux, légèrement sucré et végétal | Desserts délicats, yaourt | Oui |
| Mokarana | Fruité, floral et boisé | Pâtisserie, tartines | Oui |
| Forêts primaires | Floral et boisé, sauvage | Dégustation nature | Oui |
| Forêts humides | Floral et boisé | Dégustation nature, cuisine | Oui |
| Forêts sèches | Floral, boisé et caramélisé, intense | Marinades, plats mijotés | Oui |
Miel de litchi
Miel de jujubier
Miel de baies roses
Quel miel choisir selon l'usage ?
- Pour une première découverte : le miel de litchi, le plus doux de la gamme.
- Pour les boissons chaudes : l'eucalyptus ou le niaouli, au goût affirmé.
- Pour la cuisine salée : les baies roses ou les forêts sèches, qui accompagnent bien fromages et viandes.
- Pour offrir : le jujubier, rare, ou un coffret de 5 miels pour tout goûter.
Brut, bio, cristallisé : ce qu'il faut savoir
Brut : nos miels sont bruts et non chauffés. Ils gardent ainsi tous leurs arômes.
Bio : la plupart de nos miels existent aussi en version certifiée biologique. La mention « BIO » figure dans le nom du produit.
Cristallisé : c'est normal. La cristallisation est un phénomène naturel du miel brut, sans effet sur son goût ni sa qualité. Pour le rendre liquide, placez le pot au bain-marie tiède, sous 40 °C.
D'où viennent nos miels ?
Un apiculteur partenaire à Fort-Dauphin, Madagascar
Ilanga Nature est une entreprise familiale belge fondée en 2018 par Olivier Laurent et dirigée aujourd'hui par ses enfants Laura, Nathan et Naya. Nous travaillons en direct avec 400 apiculteurs malgaches. Nos mielleries mobiles, des camions 4x4 équipés, extraient le miel directement auprès des ruchers.
Nos miels ont remporté une médaille d'or et une médaille d'argent aux London International Honey Awards 2020. Découvrir notre histoire