Гвоздика

Гвоздика, будучи яркой по вкусу и аромату, обязательно поразит Ваших гостей. Несмотря на то что гвоздика традиционно используется в медицинских целях, Вы можете совершенно спокойно использовать её и на кухне.

Гвоздика Мадагаскара

Эта пряность берёт своё начало в провинции Таматав на северо-востоке Мадагаскара, в регионе Аналанжируфу, что в переводе с малагасийского языка означает «регион гвоздики». Большинство используемой в мире гвоздики произрастает именно здесь, на этих зелёных холмах. Аромат гвоздичных деревьев переплетается с ароматом бананов,ванили и личи. В отличие от большинства пряностей, гвоздика собирается до своего созревания. Потом эти нераскрывшиеся бутоны сушат на солнце. Этот небольшой период натурального загара придаёт им коричневый цвет. Вкус и аромат гвоздики особый. Он отличается жгучим вкусом, ароматным и немного едким.

Пряность для дерзких блюд

Нельзя ошибиться в выборе этой пряности, когда вы открываете Ваш шкафчик со специями. Как правило, е рекомендуют использовать, чтобы разбудить скромные по вкусовым качествам и ароматам блюда, например, кислую капусту или компот. Независимо от того, сладкое блюдо или солёное, гвоздика в нём перевернёт всё вверх дном. У неё есть ещё одно незаменимое качество – она отлично подходит ко всем десертам – от выпечки до мороженого. Если Вы любите блюда с ярко выраженным вкусом и ароматом, то гвоздика предназначена для Вас. Особенно она прекрасна в мясных блюдах. В порошке или «гвоздиком» она наполнит мясо или выпечку особым ароматом. Её можно найти и в различных пряных смесях: массала, карри и др. Не забудьте добавить гвоздику и в пряничный кекс.


И конечно же, рекомендуется использовать гвоздику при зубной боли.