Zwarte voatsiperifery peper

Voatsiperifery Zwarte Peper is ongetwijfeld een van de meest geconsumeerde variëteiten van zwarte peper in de wereld. "Voa" betekent graan, terwijl "Tsiperifery" de naam van de plant is. De laatste maakt deel uit van de borbonense piper familie. Dit zijn staartkorrels die niet groter zijn dan een speldenknop.

 

 

Voatsiperifery zwarte peper: een zeldzame peper uit Madagascar

 

 

Dit zeer geurige kruid is de moeite waard. U moet weten dat de Zwarte Voatsiperifery Peper wordt geoogst met de hand en bes door bes. Dan groeit het op lianen tot 20 m hoog. Deze wilde peper groeit in het midden van het bos in het zuiden van het Grote Eiland. De oogst vereist nauwgezetheid, technieken, maar ook veel geduld. Je moet heel hoog klimmen om te oogsten teneinde te voorkomen dat de bomen worden gekapt. Deze oogsttechniek stelt ons in staat om deel te nemen aan het behoud van de malagasy flora. Dit kruid bestaat ik een formaat van 1 kg voor de professionals en de kenners.

 

 

Een wilde peper met een intense en rijke geur

 

 

Het proces van oogsten tot verpakken, sorteren en drogen is handmatig. De rauwe peper kompt in potten toe bij fijne koks, klaar om te worden gebruikt en met 100% van de smaak. Veel kleiner dan de kubus waaraan hij vaak verward wordt, de Zwarte Voatsiperifery Peper heeft ook een langere staart. Aan de geur worden tonen van verse en fruitige aarde toegevoegd. De smaak is uniek. Het is de wilde peper die aan het rijpen is. Dit kruid uit Madagascar leent zich voor verschillende recepten en siert de gerechten prachtig. Zwarte peper wordt op het laatste moment toegevoegd om zijn betoverende geur en de smaakpapillen te ontwaken. Het gebruik strekt zich uit tot alle recepten, het verhoogt hun smaak en parfumeerd hen.