Suikers

Goed voor ons moreel, moeilijk te doen zonder ! Dus we kunnen net zo goed kiezen voor de beste : onze hele suikers hebben alle eigenschappen behouden van suikerriet door middel van een gamma aan nuances en texturen, om alle verlangens te voldoen.

More

Suikers

Er zijn 6 producten.

Actieve filters

Rietsuiker van Mauritius

Ten noordoosten van Le Cap de Bonne-Espérance, niet ver van het grote land van Madagascar, liggen twee belangrijke eilanden, tussen de 20e en 22e graad van de zuiderbreedte, Mauritius en La Réunion. Ontdekt in het midden van de 16e eeuw door de Portugese navigator Mascarenhas, ze maken deel uit van de Mascarene-Archipel.

Rietsuiker komende uit een gunstige grond

De Portugezen bezaten geen van deze twee eilanden van de Indische Oceaan, die in de vorige eeuw nog steeds de respectievelijke namen van Ile-de-France en Ile Bourbon droegen. Ze waren een belangrijke tussenstop voor oorlogsschepen en koopvaardschepen die de koloniën van India bezochten.

De bodem van Mauritius is volledig samengesteld uit vulkanisch gesteente, net als de bodem van Bourbon Island. De lava- en basaltstromen zijn te zien op alle punten waar het terrein kaal is gelegd, en de kiezels van de kust, door hun poreuze structuur, hun kleur en samenstelling, onthullen hun geologische karakter. Er was geen vulkanische actie meer nadat het eiland boven de zee verscheen, zelfs geen indicatie meer van ondergrondse branden op het niveau van de twee eilanden.

Deze voedingsbodem voor suikerriet heeft Mauritius een goede ontwikkelingskans geboden die heeft bijgedragen aan zijn economische groei. Vanwege de snelle groei, duurt het groeien van suikerriet meestal achttien maanden en het reproduceert zich door stekken. Het bereikt zijn volledige rijpheid in juli. Sommige variëteiten zijn dan bedekt met een paarse zilverreiger, waardoor de velden een bijzondere uitstraling krijgen. Het snijden van het riet vindt elk jaar plaats van juli tot eind december.

 Proef en reis doorheen onze suikers

Het product dat we door zijn zoetheid onttrekken, dat aan de landschappen van het riet in bloei herinneren, de rietsuiker van Mauritius, is op zich een product van de streek dat l’Ile de France vertegenwoordigt.

De bruine suiker gekleurd als karamel en goudkleurig is als de eilandzon wordt uit suikerriet gehaald die in grote hoeveelheden groeit, van de vlaktes tot de heuvels, die met een lichtgroen kleurtje dit kleine stukje kiezel bedekt, geplant in deze grote Indische Oceaan.

Deze suiker die wordt verkregen na het breken van het riet wordt gezuiverd en gefilterd. Het is deze voorouderlijke methode die zoveel warmte geeft aan deze suiker, een rauwe smaak voor uitzonderlijke emoties. Ontdek een echte suiker met zijn verschillende variaties van kleuren en smaken, met een boeiende aromatische intensiteit en een smaak van zoethout om je te laten vergeten wat je wist over suiker. Het vleit het gehemelte met een gekarameliseerde smaak en maken het geluk van de koks die het oneindig aanbieden om nieuwe smaken aan hun recepten te brengen.

In marinades, sauzen of voor het maken van fruittaarten, is deze absoluut noodzakelijk. Strooi deze op desserts zoals verbrande crèmes voor het bakken om een meest geurige karamel op het dessert te maken. Het zal een zachte textuur, een mooie gouden kleur, en een karakteristieke geur te brengen.

Ontvang ons laatste nieuws en aanbiedingen

U kunt op elk gewenst moment weer uitschrijven. Hiervoor kunt u de contactgegevens gebruiken uit de algemene voorwaarden.