Clous de Girofle
Clous de Girofle
Clous de Girofle
Clous de Girofle

Kruidnagel

11,32 €

Salés ou sucrés, les clous de girofle donnent du caractère à vos plats ! Ces petits boutons aromatiques possèdent un goût puissant, parfait pour parfumer les pains d’épices et relever les plats de viande. C’est agréablement surpris que vos invités goûteront à vos préparations.

 

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Puissant en nez comme en bouche, les clous de girofle ont de quoi surprendre vos convives. Si d’habitude, ce grand classique est utilisé dans le domaine médical, sachez que vous pourrez parfaitement en user en en abuser en cuisine.



Les clous de girofle de Madagascar



C’est dans la province de Tamatave, au Nord-Est de Madagascar, dans l’Analanjirofo, « la région des clous de girofle » en maglache, que cet épice prend racine. La majorité des clous de girofle du monde viennent de ces collines verdoyantes. L’odeur du giroflier se mêle aux senteurs de vanille, de banane et de litchi.

Contrairement à la plupart des épices, les clous de girofle sont cueillis avant que les boutons floraux n’atteignent la maturité. Ensuite, elles sont séchées au soleil. Cette petite séance de bronzette naturelle leur confère d’ailleurs cette couleur brune.


L’odeur et la saveur des clous de girofle sont particulières. Ils se distinguent en particulier par leur goût puissant, légèrement âcre et aromatique.



Une épice pour des plats audacieux



Il est impossible de se tromper d’épice quand il s’agit de fouiller dans le placard à épices. En général, il est conseillé de l’utiliser pour cravacher des plats trop timides comme la choucroute ou encore la compote. Sucré ou salé, vous l’aurez compris, le girofle va tout chambouler. Mieux encore, il s’accordera parfaitement à de nombreux desserts, allant de la viennoiserie aux glaces. Si vous aimez les plats bien relevés, c’est l’épice qu’il vous faut, en particulier pour les recettes à base de viande. Moulu, le clou de girofle vient parfumer pains d’épices ou viandes. Il entre aussi dans la composition de nombreux mélanges d’épices : ras el hanout, curry, garam massala ... Si vous comptez façonner des pains d’épices, n’oubliez pas d’incorporer le girofle à votre préparation.


Enfin, pour l’aspect bien-être, l'on utilisera également les Clous de Girofles pour apaiser les maux de dents.

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Fiche technique

Référence EGCCG105
En stock 1000000 Produits
TVA TVAC
Poids Net 105gr
Conditionnement Bocal en verre
Origine Madagascar

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