Poivre Blanc
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Poivre Blanc 175gr

10,85 €

Idéal pour assaisonner les sauces légères, le poivre blanc possède une saveur subtilement piquante. Originaire de Madagascar, plus précisément de la région sud de Toamasina, cette variété de poivre offre une agréable explosion de saveurs et de parfums en bouche. Le poivre blanc est idéal pour épicer légèrement vos potages et plats de viande. Il suffit d’ajouter une petite pincée de graines à la fin de la cuisson pour rendre vos plats plus savoureux.

 

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Un poivre peut-il être doux ? La réponse est oui. Som rappelle la chaleur en bouche et pourtant, le Poivre Blanc est plutôt sympathique. Son parfum est typique du poivre, subtilement piquant. Mais le palais n’en est guère agressé. Idéal pour différents plats, ce poivre est une invitation pour un voyage au pays de la guimauve.



Une graine blanche, douce et parfumée



Quel que soit le plat cuisiné, il est pratiquement sûr que le Poivre Blanc pourra être incorporé à la recette. Natif de la région sud de Toamasina, sur la côte est de Madagascar, ce poivre est recueilli graine par graine sur les lianes. Le littoral de la Grande Île se trouve à la croisée des chemins des cyclones. Le reste de l’année, il y fait chaud et humide. C’est ce climat qui rend les poivriers aussi riches en saveurs et en parfums. Piquant, mais étonnamment doux dans le fond, il est préparé avant emballage. Les graines entières sont immergées dans de l’eau avec un peu sel, pour enlever l’enveloppe. Ensuite, elles sont laissées séchées sur des nattes, à la merci de la chaleur, mais à l’ombre. On retrouvera ce poivre dans les sacs de Poivre Noir Concassé.



Le Poivre Blanc, compagnon de tous les instants



Les recettes choisissent elles-mêmes les épices, si bien que certaines préparations changent du tout au tout selon le condiment. Dans le cas du Poivre Blanc, il ira avec à peu près tout. Par ailleurs, de nombreuses préparations l’acceptent sans rechigner. L’on comptera notamment les plats froids comme les salades et les crudités. L’on peut aussi envisager d’accompagner les plats de pommes de terre, de légumes ou de pâtes d’une pincée de ce poivre de couleur blanche. Comme il est léger, il peut être additionné aux viandes et aux potages sans dénaturer leur saveur. Idéalement, il est recommandé d’apporter la pincée de poivre vers la fin de cuisson.

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Fiche technique

Référence EGCPB175
TVA TVAC
Poids Net 175gr
Conditionnement Bocal en verre
Origine Madagascar

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