Confiture Ananas Vanille

Confiture Ananas Vanille, cuit suivant une recette de grand-mère

Sous le soleil, dans nos plantations situées non loin de Tamatave viennent nos ananas. Comme les Mamabe le font avec toute leur tendresse, les fruits frais sont minutieusement cueillis à la main. Parfum et saveur sont autant de critères pris en compte pour vous fournir de la bonne confiture. Dans toute leur fraîcheur, ils sont épluchés et coupés en dés. Avant la cuisson, tout le travail est fait manuellement tout en prenant les dispositifs d’hygiène nécessaire. Puis, ils sont cuits à la bonne température. Le caviar de vanille est extrait des gousses les plus charnues et les plus parfumées pour être ajouté à la confiture. Des morceaux de gousses de vanille sont versés pour peaufiner le côté croquant de la confiture.