Sucres et Café

Sucre de canne de l'Île Maurice

Le produit que l’on en extrait par sa douceur qui rappelle les paysages des cannes en fleur, le sucre de canne de l’Ile Maurice, est à lui seul un produit du terroir qui représente l’Ile de France.

Son sucre roux comme du caramel et doré comme le soleil de l’île est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison, de ses plaines à ses coteaux, recouvrant d’un vert clair ce petit morceau de cailloux planté dans ce grand Océan Indien.

En marinades, sauces ou pour la confection de cakes aux fruits, il est absolument indispensable. À saupoudrer sur les desserts comme les crèmes brulées avant d'enfourner pour obtenir un caramel des plus parfumés sur le dessert. Il apportera une texture moelleuse, une jolie couleur dorée, et un parfum caractéristique.